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桂花这样做更美味_健康频道_东方资讯

时间:2020-05-21 00:59  作者:admin  来源:未知   查看:  
内容摘要:桂花这样做更美味 又到桂花飘香的季节,趁现在酿上几瓶糖桂花,冬天的时候拿来泡茶、做点心也是极好的!桂花的最佳采摘时间是花期开放的2-3天,一定要等到早晨雾气全部散去的时候采摘,这个时候采下来的桂花香气最为浓郁。 那么,桂花蜜的制作方法有哪些呢?

桂花这样做更美味

又到桂花飘香的季节,趁现在酿上几瓶糖桂花,冬天的时候拿来泡茶、做点心也是极好的!桂花的最佳采摘时间是花期开放的2-3天,一定要等到早晨雾气全部散去的时候采摘,这个时候采下来的桂花香气最为浓郁。

那么,桂花蜜的制作方法有哪些呢?

首先说一下关于做桂花蜜的几个小妙招:

关于桂花要不要清洗:这个要看桂花的生长环境。如果是自己家院子种的可以不用洗,摘下来后分拣一下可以直接腌制,如果是小区或者街道里的桂花还是建议清洗一下晾干再腌制,但成品肯定是不清洗的更香。

关于要不要加白酒,建议是要加。白酒在这里的作用是保鲜消毒促进白糖更快融化,使桂花不易氧化变黑。

做桂花蜜需要的材料:

? 新鲜桂花 适量

? 开水 一碗

? 盐 两勺

? 蜂蜜 适量

? 红糖 适量

桂花蜜制作方法:

1.将新鲜的桂花花倒在竹筏上,轻轻筛过筛子,筛出细小的灰尘颗粒和细茎。

2.筛分后的桂花进行分拣,去除茎叶和其他杂物。然后把它放入干净的水中浸泡,杂质会掉落,大量的桂花飘在水面上,然后捞起。

3.将选定的新鲜桂花放入一个大碗中,撒上一小勺盐,均匀混合并腌制。

4.在瓶子底部铺上一层新鲜的桂花。

5.倒入蜂蜜,继续加入桂花,然后加入蜂蜜,然后轮流操作。

6.在容器装满之前,在密封前放一圈蜂蜜。用一层保鲜膜覆盖瓶子后,拧紧瓶盖。密封后,将瓶子放入冰箱冷冻室,发酵时间为3-5天,您就可以随时取用。

糖腌的桂花蜜不需要等完全糖化了才吃,可以马上就吃。桂花蜜可以泡水,,桂花汤圆,桂花糖芋苗。

江南经典小吃桂花年糕软糯清甜,齿颊留香,简单给大家介绍一下桂花年糕的做法。

1. 所需食材:半斤年糕切片,桂花蜜两勺,冰糖或白糖适量,根据个人嗜甜而定。

2. 锅里加一点油,最小火把冰糖炒到完全融化,冰糖融化较慢,要有耐心

3. 糖融化后,加三分之一杯水熬煮成糖浆

4. 加进去年糕桂花蜜煮软,留一点糖浆出锅。(不炒糖直接水煮年糕也行,但我觉得炒过的好吃很多,年糕要煮多久这个问题:超市那种冻着的年糕片很耐煮,总要七八分钟才软糯,菜市场的鲜年糕两三分钟足够,都注意不要糊锅)

5. 软糯香甜的桂花年糕就做好了


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